W 2012 roku ukończył studia na wydziale Lekarskim Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego w Szczecinie.  W trakcie studiów członek a także przewodniczący Koła Naukowego przy Zakładzie Farmakokinetyki i Terapii Monitorowanej PUM w Szczecinie. Autor licznych publikacji naukowych w języku polskim i angielskim z zakresu terapii lekami immunosupresyjnymi, antykoagulantami oraz hormonoterapii. Ukończył szkolenie specjalizacyjne z zakresu Pediatrii w Klinice Pediatrii, Nefrologii Dziecięcej, Dializoterapii i Leczenia Ostrych Zatruć SPS ZOZ Zdroje. Na drodze swojego rozwoju uczestniczył w licznych konferencjach i zjazdach naukowych na terenie całej Polski i nie tylko. W ramach dalszego samodoskonalenia odbył szereg kursów praktycznych z zakresu ultrasonografii tkanek miękkich oraz naczyń (min. w Roztoczańskiej Szkole Ultrasonograficznej). Codzienna praca w Klinice zaowocowała rozbudową pracowni obrazowej i nabyciem wielu bezcennych doświadczeń zawodowych w szczególności z zakresu wad wrodzonych układu moczowego oraz wykrywania i leczenia nadciśnienia tętniczego u dzieci i młodzieży.

Wszechstronne zainteresowania oraz nabyta wiedza pozwalają lek. Jakubowi Kościuszkiewiczowi świadczyć wysokiej jakości usługi podczas wizyt najmłodszych pacjentów w gabinecie lekarskim, a umiejętności praktyczne z zakresu ultrasonografii umożliwiają szybkie i precyzyjne rozpoznanie źródła problemu oraz dalsze leczenie.